Câu ví dụ
- If the post-slaughter meat is immediately chilled to 15 °C (59 °F), a phenomenon known as cold shortening occurs, whereby the muscle sarcomeres shrink to a third of their original length.
Sau khi xẻ thịt, nếu ngay lập tức làm lạnh đến 15 °C thì sẽ xảy ra một hiện tượng gọi là "co ngắn lạnh", tức là các cơ trong tảng thịt sẽ co rút đến độ dài chỉ bằng 1/3 so với ban đầu.
